有的路，原本就没有。有的路，一旦走过，便有了思想，便成了传奇！这是三秦都市报记者之前探访8月底开通的沿黄公路时，写在朋友圈的一句话。
沿黄公路8月底全线通车
沿黄公路，是指“沿着黄河的公路”。陕西沿黄公路北起府谷县墙头乡，南至华山脚下，全长828.5公里。沿途经府谷、神木、佳县、吴堡、绥德、清涧，延川、延长、宜川，韩城，合阳、大荔、华阴等地。直接受益人口达200多万人，计划今年8月全线建成通车。
它一条观光路，串联起渭南、延安、榆林以及韩城、华阴、宜川、府谷等10余市县50多个景点。
也是一条开放路，它将9条高速公路、13条国省干线公路和80条县乡公路连接起来，有效解决沿黄区域交通“瓶颈”、完善和优化陕北和关中东部地区路网结构。
还是一条致富之路，连接“秦晋豫”金三角和“秦晋蒙”金三角两大经济区，对陕北能源化工基地、沿黄特色农业基地的建设以及沿黄旅游开发、生态环境保护、区域经济合作、特困地区脱贫等将起到积极的促进作用。
沿黄路美食刷爆朋友圈
沿黄公路全线通车的日子越来越近，记者昨天发现，各种关于沿黄路美食篇的推文刷爆微信朋友圈，对于吃货们来说，一边在沿黄路上欣赏美景，一边吃着当地美食，那是多么幸福的事啊！
途经榆林市多地，比较大众的美食有：榆林豆腐、羊杂碎、洋芋擦擦、洋芋馍馍、油馍馍、荞面碗托、凉面、抿节儿等。当然，因地域不同，也有别具特色的美食。府谷的美食酸捞饭、豆面伴汤、炖羊肉、糊辣羊蹄等；“神木老席”、神木粉汤、粉糊糊、神木酱肉，独具特色；酥饺是佳县最有名的小吃之一，外形美观，形似蒸饺，口感香酥，还有佳县碱饼子、枣粽子、枣糕等；吴堡空心挂面成为馈赠亲朋好友的特产，条细心空，色白味美，耐煮不糊，光筋爽口，回锅如初，易于消化；绥德招牌美食有黄馍馍、千层油旋、羊杂碎、黑粉、猪头肉等20余种，曾被央视热播纪录片《舌尖上的中国》报道；清涧煎饼格外诱人，清涧粉条晶莹透亮，入口爽滑。
炒糕泡泡是延川当地传统的特色风味小吃，延川还有蒲公英、苦菜、苜蓿芽、山葱、小蒜等各种山野菜，热水一焯，清油一炝，清爽可口；而延长原汁饸饹，口感绵软筋道，抻拉不断，臊子汤的制作更为考究，浓淡咸宜；宜川苹果个大、色艳、质脆，烧馍面香中透着草木的清香，内软外酥，一份甜香的米黄和烧馍再配一口醇厚的宜川稠酒，也是当地人们的独特吃法。
韩城米醋，口味纯正、久放不坏，羊血饸络、臊子馄饨也是当地特色，而花椒芽菜是这里抢手的珍品。
大荔县传统菜肴九碗十三花，有600多年历史，当地网友还推荐炉齿面、羊肉泡和月牙饼，尤其是带把肘子，是陕西非物质文化遗产，肥而不腻，瘦而不柴，酱香浓郁；合阳民间有一句谚语，“宁说一盘餬饽，不吃酒席一桌”，羊肉餬饽是用大茴、肉桂、荜拨、良姜等烹煮羊肉，口感筋道的烫面烙饼浸透汤汁，风味绝佳；麻食泡是华阴特有的风味小吃，擀馍、火锅子也很不错。