5月24日，吴堡空心手工挂面加工技能培训班开班，进一步提高群众空心手工挂面加工技能，促进农民创业、就业。22名学员参加培训，为期15天。培训由吴堡县中小企业局、县总工会联合主办，由中小企业服务中心、县职教中心、吴堡县挂面爷爷食品科技开发有限公司承办。
本次培训由拥有多年做挂面经验的技术师张彦兵做加工技术指导。培训分观看学习期、实践操作学习期、自行操作熟练期三个阶段。具体培训内容为空心手工挂面的整个加工流程，不同温度下配兑盐、水、面粉及辅料的比例；和面、摊面、切面、搓条、上面、醒面等空心手工挂面加工12道工序；以及上面、醒面到什么程度可以出面，晾晒的干度达到什么程度可以收面、切面、包装的标准等内容。培训配有两个实践操作间，每道工序都可以让每位学员亲身体验，亲自操作，直到学会。
开班仪式上， 吴堡县中小企业局局长周明春希望22名学员通过培训这个学习交流的平台，认真学习空心手工挂面加工技能，靠自己的双手发家致富。周明春说：“举办培训，让农民群众在家门口就能学到技术，并利用技术促进就业创业、增加农民收入，从而带动更多的群众去加工手工挂面，进一步发展壮大吴堡空心手工挂面产业，同时更好的把这一传统手工技艺传承下去。”